Product Description

2017 Pinot Noir – Bourgogne

Alle glorie van Bourgondië, in twee lettergrepen: Pommard. Jean-Luc Joillot is de voorzitter van de unie van deze prestigieuze appellatie. Het is geen toeval dat deze veertiger wordt erkend door deze leeftijdsgenoten, hij heeft al een lange ervaring achter de rug: zijn vader is gestorven toen hij 10 jaar oud was, zijn moeder zette moedig de exploitatie voort. Vanzelfsprekend zet elk kind “de hand in het deeg” en neemt hij in 1981 het familiedomein over.

“Het terroir is niets zonder de man” is het adagium dat Jean-Luc hoog in het vaandel voert. Hij bezit 14 hectare, verdeeld over 60 percelen met voornamelijk een klei-kalksteenrood terroir met een hoog gehalte aan ijzeroxide, beplant met wijnstokken gemiddeld ouder dan 70 jaar.

Er wordt groene oogst uitgevoerd om een mooie rendement te verkrijgen. De druiven worden manueel geoogst en ze worden getrieerd indien nodig. Daarna worden alle druiventrossen ontrist. De vinificatie vindt plaats in inox cuves gedurende 8 à 12 dagen afhankelijk van het jaar. De rijping van de wijn gebeurt in eikenhouten vaten waarvan ¼ nieuwe vaten gedurende 14 maanden.

Een weelderige wijn, donker en inktkleurig, met toetsen van koffie en bessen. Fluweelzacht en mooi geconcentreerd. Rond en sappig!

Additional Information